Une équipe engagée
Le projet du Bateleur démarre dès 2010 entre le hameau du Viel Audon (jardin maraîcher) et la SCOP Ardelaine (lancement d’une conserverie associative) . Quelques mois de bénévolat entre les deux sites pour permettre aux quatre créateur·rices de monter en compétences, de capitaliser des heures de travail pour constituer le fond de roulement nécessaire à l’activité. Les 4 premiers contrats commencent en 2013. Aujourd’hui, c’est 6 personnes qui portent le projet, soit 4,4 ETP (équivalents temps plein).
Une éthique au service de son territoire
Faire avec
Le Bateleur accompagne les agricultrices et agriculteurs locaux à transformer leur production : les salarié·es en charge de l’accompagnement apportent leurs compétences techniques (procédés de transformation, normes d’hygiène, conduite d’autoclavage) dans un objectif commun de valorisation des matières premières.
Faire pour
Souvent parce qu’elles n’ont pas le temps ou parce qu’elles préfèrent sous-traiter cette opération, des structures agricoles nous contactent pour déléguer leurs fabrications de bocaux. Le Bateleur transforme donc à façon pour des producteurs et productrices : lorsqu’un·e producteur·rice veut déléguer la transformation de ses produits, il ou elle s’adresse au Bateleur qui prend en charge les matières premières et la transformation, selon une recette choisie ensemble. Le ou la producteur·rice récupère les conserves et les commercialise de son côté.
Une conserverie engagée préserve bien plus que de la nourriture.
Ce sont des valeurs fondatrices pour nous qui, dans notre travail au quotidien, deviennent des engagements.