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Lacto-formation au Bateleur ou comment lacto-fermenter !

Pour la première fois au Bateleur nous avons organisé et proposé aux adhérents de l’association une initiation à la lacto-fermentation. Grâce à Job, de l’association Catalyse, qui nous a partagé ses connaissances et sa passion, nous nous sommes d’abord retrouvés pour une dégustation de produits lactofermentés variés (chou rouge, blettes à l’ail, betterave à l’aneth et kimchi) puis autour d’une choucroute préparée par ses soins !

Ce moment de convivialité terminé, sans oublier le partage de pâtisseries maison, nous avons abordé la théorie de la lacto-fermentation (histoire et géographie, comment ça marche !, les bienfaits santé et nutrition et enfin comment faire…). Ensuite, c’est autour de planches à découper, de bocaux, de légumes variés (radis et choux de toutes sortes, carottes, raves, fruits…), d’épices, de conseils pratiques… et surtout sans oublier d’y mettre notre grain de sel, que nous nous sommes mis à la fabrication de bocaux. Place à l’imagination et aux goûts personnels, la variété des bocaux réalisés en est la preuve ! Ils sont maintenant à l’abri de la lumière, à bonne température pour trois semaines… entre apprentissage de la patience pour laisser le temps aux bactéries de faire leur travail (merci à elles!) et impatience de goûter nos productions.

La satisfaction de toutes et tous ouvrira certainement la porte à d’autres expériences de formation au Bateleur, à très bientôt !

                                      

Un nouveau toit sur nos têtes!

Cette année 2020, la Scop Ardelaine a projeté une majestueuse toiture au dessus de notre labo de transfo. Nos bocaux sont a l’abri et nos capsules bien au chaud ! Merci Ardelaine!!!

The Cardon’s Fever !

Alors, pour commencer et pour devenir incollable sur le sujet, lis ce petit récap et un nouveau mode tu découvrira….cardon

 

Cardon Fever 2019

La belle équipe! Un grand merci à toutes et tous pour votre participation à la Cardon’s Fever de 2019. Une grande réussite!!!

COMMANDE SPÉCIALE -COP21-

Notre transporteur préféré (Péniche ALIZARINE ) participe activement et concrètement à la COP21.

Son prochain voyage (Avignon->Paris) est labellisé -COP 21- pour promouvoir le TRANSPORT FLUVIAL, une action concrète et en marche, respectueuse du climat et de l’environnement.

EN COMMANDANT NOS PRODUITS AVANT LE 25 OCTOBRE VOUS PARTICIPEREZ ACTIVEMENT À PROMOUVOIR CETTE INITIATIVE ! (livraisons possibles sur l’ensemble du trajet d’Alizarine de Valence à Paris)

POUR PASSER À L’ACTION, C’EST ICI !

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